پکتین یک هیدروکلوئید طبیعی و ارزشمند است که بهعنوان عامل ژلکننده، قوامدهنده و پایدارکننده در صنایع غذایی کاربرد گستردهای دارد. این محصول بهویژه در تولید انواع مربا، مارمالاد، ژله، شربتها، نوشیدنیهای شیرین و سایر فرآوردههای غذایی مورد استفاده قرار میگیرد و نقش مهمی در بهبود بافت، پایداری و کیفیت نهایی محصول ایفا میکند.
شفا اکسیر زنگان با تکیه بر پژوهشهای علمی و فناوریهای دانشبنیان، درصدد توسعه و تولید پکتین با متوکسی بالا و کیفیتی رقابتی است تا نیاز صنایع غذایی کشور را از طریق محصولی استاندارد، کارآمد و مبتنی بر دانش فنی داخلی تأمین کند.